Ciasteczka są nie tylko owsiane, ale i orkiszowe, bo zabrakło mi płatków owsianych:-) Poza żurawiną dodałam jeszcze trochę prażonych ziaren słonecznika, żeby wzbogacić doznania smakowe.
Z podanych niżej składników upiekłam 22 solidne ciastka, które mogą być miłym dodatkiem do drugiego śniadania lub do popołudniowej kawy. Poza tym, że są pyszne, to dzięki zawartości płatków owsianych są także bardzo zdrowe, więc można je jeść bez wyrzutów sumienia.
Więcej o właściwościach płatków owsianych można przeczytać na stronie: www.zdrowadieta.waw.pl.
- 100 g masła,
- 200 g cukru trzcinowego,
- 2 rozkłócone jajka,
- szczypta soli (na jajka),
- 100 g mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki sody,
- 300 g płatków owsianych,
- 50 g płatków orkiszowych,
- 250 g suszonej żurawiny,
- 100 g uprażonych pestek słonecznika.
W dużej misce utarłam masło z cukrem na puszystą masę. Stopniowo dodawałam rozkłócone jajka, cały czas mieszając. Następnie do masy dodałam mąkę i sodę. Oczywiście mieszałam nieustannie :-) Na koniec dorzuciłam żurawinę, słonecznika i płatki. Odstawiłam mikser i całość wymieszałam już ręcznie.
Z ciasta formowałam spore kulki, które rozpłaszczałam na blasze.
Ciastka należy układać w dość dużych odstępach (9 sztuk na dużej blasze), bo podrosną w czasie pieczenia.
A piecze się je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 30-35 minut.
Idealna sałatka na drugie śniadanie. Czas przygotowania bardzo krótki, czas przyjemności z jedzenia - zależy od spożywającego;-)
- tuńczyk w sosie własnym duże kawałki,
- 1/2 czerwonej cebuli,
- 1 mała puszka czerwonej fasoli,
- 1 spory pomidor,
- kawałek czerwonej i żółtej papryki,
- solidna garść posiekanej natki pietruszki,
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
- oliwa.
Tuńczyka wrzucam do miski, dodaję do niego cebulę pokrojoną w półpiórka, odsączoną czerwoną fasolę, pokrojonego w kostkę pomidora (pozbawionego wcześniej skórki i pesteczek), kawałki papryki także pokrojone w kostkę i natkę pietruszki.
Odrobinę solę, dodaję pieprz i trochę oliwy.
Wszystko delikatnie mieszam i jem z grzankami.
Ot, cała filozofia sałatkowa - szybko, kolorowo i smacznie.
