Placuszki twarogowe

   Kolejne szybkie i smakowite danie dla plackolubów i słodkożerców. 

• 3 jajka (http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/co-jesz/jajka-zrodlo-pelnowartosciowego-bialka_36506.html),
• 250 g półtłustego twarogu (http://www.poradnikzdrowie.pl/zywienie/zasady-zywienia/bialy-ser-rodzaje-sposoby-przechowywania_37256.html),
• 3 płaskie łyżki mąki,
• 2 płaskie łyżki cukru waniliowego,
• szczypta soli,
• cukier puder i cynamon do posypania.

   Zaczęłam od ubicia białek, do których dodałam odrobinę soli. Osobno wymieszałam żółtka z cukrem waniliowym. Do żółtek dodałam twaróg i mąkę. Wymieszałam szybko, nie przejmując się grudkami sera, bo masa wcale nie musi być gładka. Na koniec dodałam ubite białko i oczywiście wymieszałam:-)
   Na rozgrzaną oliwę nakładałam łyżką kleksy, które lekko rozlane stworzyły całkiem zgrabne placuszki. Smażyłam je na złoto przez około 1 minutę z każdej strony. Po zdjęciu z patelni przez chwilę leżały na papierowym ręczniku, żeby ewentualny nadmiar tłuszczu wsiąkł w papier. 
   Wyszły puszyste w środku i chrupiące z wierzchu.
   Posypane obficie cukrem pudrem i cynamonem smakują zarówno ciepłe, jak i zimne.