Zupa pieczarkowa - prosta i szybka

  Kontynuując temat zup, które od czasu do czasu robię, i odgrzebując zdjęcia z galerii, poniżej zamieszczam przepis na prostą i tradycyjnie szybką zupę pieczarkową.

• 500 g pieczarek,
• ze 2 średniej wielkości marchewki,
• kawałek białej części pora,
• ze 2 ząbki czosnku,
• trochę oliwy lub oleju,
• odrobina masła,
• kilka ziemniaków,
• posiekana natka pietruszki,
• sól, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, odrobina cukru trzcinowego,
• gorąca woda,
• łyżka wazowa mleka.

   Zaczynam od oczyszczenia pieczarek i pokrojenia ich na ćwiartki, albo jeśli są duże to na mniejsze kawałki. 

   Na rozgrzaną oliwę (lub olej) wrzucam czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pokrojony w półplasterki por. Duszący się przez chwilę por doprawiam solą i odrobiną cukru trzcinowego. 

   Kiedy por się zeszkli i zanim czosnek się przypiecze, dodaję pieczarki. Solę je trochę, bo chcę, żeby puściły naturalne soki, które nadadzą zupie pieczarkowy smak.

   Po chwili wlewam gorącą wodę, dodaję przyprawy i marchewki pokrojone na półplasterki.

   W osobnym garnku, w osolonej wodzie, gotuję ziemniaki pokrojone w kostkę.

   Kiedy marchewka jest miękka, dorzucam do garnka z zupą odlane wcześniej ugotowane ziemniaki oraz natkę pietruszki. 

   Na koniec dodaję do zupy mleko i odrobinę masła.